Menu 2 · Gala
Gala Signature
Une proposition gastronomique exclusive, tout en contrastes, qui porte la signature du chef.
Le menu Gala Signature de Bonita Catering est un menu de gala servi à table en trois services (entrée, plat et dessert, chacun au choix parmi trois propositions) qui porte les contrastes et la signature du chef Ákos : gambas al pil-pil, carpaccio de bœuf élevé à l’herbe, pluma ibérique de bellota, saumon de Norvège et desserts signature. Il est pensé pour les mariages et les événements corporate de 20 à 150 invités à Málaga, Marbella, sur la Costa del Sol et dans la vallée du Guadalhorce, à partir de 70 € par personne.
- Prix
- à partir de 70 € par personne
- Invités
- De 20 à 150
- Formule
- Servi à table, en trois services
- Zones
- Málaga, Marbella, Costa del Sol et vallée du Guadalhorce
- Délai
- Un mois nous suffit
- Inclus
- Repas, personnel de service et boissons du menu
Menu 2 · Gala
Le menu
Premier service · Entrées
au choixGambas al pil-pil signature
Une tradition marinière revisitée, dans une huile d’olive vierge extra infusée à l’ail doré, au piment et à une touche de corail.
Carpaccio de bœuf élevé à l’herbe
Relevé d’un pesto frais au basilic, de pignons de pin et de copeaux de fromage affiné.
Tartare multicolore de tomate du Guadalhorce, avocat et mangue
Vinaigrette exotique aux fruits de la passion et jeunes pousses croquantes.
Deuxième service · Plats
au choixPavé de saumon de Norvège de qualité supérieure
Sauce à l’orange et émulsion légère d’agrumes, servi avec des pommes de terre crémeuses et des légumes de saison rôtis (Km 0).
Pluma ibérique de bellota à la braise
En croûte d’herbes de Provence, sur lit de roquette sauvage, touche de fleur de sel et pommes de terre.
Feta rôtie, patate douce confite et noix de cajou grilléesOption veggie
Avec des feuilles de roquette fraîche et croquante et une vinaigrette artisanale au vin de Jerez (xérès).
Troisième service · Desserts
au choixMousse aérienne « trois chocolats »
Une structure délicate et légère de chocolat blanc, au lait et noir, avec un croustillant de cacao et une fine poudre d’or comestible.
Fruits de saison à la braise
Fruits frais choisis, légèrement caramélisés au grill, servis avec une boule de glace artisanale à la vanille Bourbon et une légère réduction d’huile d’olive vierge extra.
Moelleux à la menthe fraîche, sorbet mandarine
Un biscuit signature léger et parfumé à la menthe fraîche du potager, servi avec un sorbet artisanal à la mandarine de la vallée, pour un contraste d’agrumes unique et rafraîchissant.
Menu créé par le chef Ákos, fondateur de Bonita Catering. Découvrir le chef
Ce qui est inclus
- Le repas
- Le personnel de service
- Les boissons du menu
Sur devis, si vous en avez besoin :
- Vaisselle et linge de table
- Mobilier
- Décoration
- Open bar
- Gâteau
Allergies et régimes
Nous adaptons le menu aux allergies et aux régimes : végétarien, végan, sans gluten, sans lactose, halal et casher. Dites-nous simplement ce dont vos invités ont besoin.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
- Halal
- Casher
- Allergies sur mesure
- Menu enfant
Questions sur ce menu
Pour combien d’invités est prévu le menu Gala Signature ?
De 20 à 150 invités, à Málaga, Marbella, sur la Costa del Sol et dans la vallée du Guadalhorce.
Combien coûte le menu Gala Signature ?
À partir de 70 € par personne. Le prix final dépend du nombre d’invités, du lieu et des plats choisis : nous vous donnons un prix fixe dans votre devis.
Que comprend le prix ?
Le repas, le personnel de service et les boissons du menu. La vaisselle, le mobilier, la décoration, l’open bar et le gâteau font l’objet d’un devis à part, si vous en avez besoin.
Puis-je le goûter avant ?
Oui. Réservez une dégustation : elle est payante et elle est déduite du total si vous nous confiez votre événement.
Combien de temps à l’avance faut-il le réserver ?
Un mois nous suffit. Comme nous n’assurons pas plus de 2 événements par semaine, mieux vaut réserver plus tôt en haute saison (d’avril à octobre).
Peut-il être adapté aux allergies et aux régimes ?
Oui. Nous préparons des versions végétariennes, véganes, sans gluten, sans lactose, halal et casher, et adaptons les plats à toute allergie.
Autres menus
Gala Méditerranée
Trois services au choix avec thon rouge de almadraba, crevette blanche de Málaga et huile d’olive de Periana.
à partir de 70 € par personne
Canapés pour cocktail
15 canapés au choix, du tartare de thon rouge à la sucette chèvre-pistache, création du chef.
Sur mesure
Services complémentaires
Gâteaux de fête, décoration et installation du lieu, et service d’open bar.
Sur mesure
Parlez-nous de votre événement, nous vous préparons une proposition
Date, nombre d’invités et lieu : c’est tout ce qu’il nous faut pour commencer. Et si vous voulez goûter avant de décider, réservez votre dégustation.