Menu 2 · Gala

Gala de Autor

Een exclusief culinair voorstel met eigenzinnige contrasten en de handtekening van de chef.

Offerte aanvragen voor dit menu Proeverij boeken

Het menu Gala de Autor van Bonita Catering is een uitgeserveerd galamenu aan tafel in drie gangen (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, telkens te kiezen uit drie opties) met de contrasten en de handtekening van chef Ákos: gamba’s pil-pil, carpaccio van grasgevoerd rund, pluma ibérica de bellota, Noorse zalm en signatuurdesserts. Het is bedoeld voor bruiloften en zakelijke evenementen met 20 tot 150 gasten in Málaga, Marbella, aan de Costa del Sol en in de Guadalhorce-vallei, vanaf € 70 per persoon.

Prijs: vanaf € 70 per persoon
Gasten: 20 tot 150
Formule: Uitgeserveerd aan tafel, in drie gangen
Gebieden: Málaga, Marbella, Costa del Sol en de Guadalhorce-vallei
Boektermijn: Een maand van tevoren is genoeg
Inbegrepen: Eten, bedieningspersoneel en drankjes bij het menu

Menu 2 · Gala

Het menu

Eerste gang · Voorgerechten

naar keuze

Gamba’s pil-pil van de chef

Een vernieuwde maritieme klassieker in extra vierge olijfolie, doortrokken van goudbruine knoflook, chilipeper en een vleugje koraal.

Carpaccio van grasgevoerd rund

Aangemaakt met verse basilicumpesto, pijnboompitten van de parasolden en schilfers belegen kaas.

Kleurrijke tartaar van tomaat uit de Guadalhorce, avocado & mango

Met een exotische vinaigrette van passievrucht en krokante scheuten.

Tweede gang · Hoofdgerechten

naar keuze

Noorse zalmfilet van topkwaliteit

Met sinaasappelsaus en een zachte citrusemulsie, geserveerd met romige aardappelen en geroosterde seizoensgroenten (Km 0).

Gegrilde pluma ibérica de bellota

Met een korst van Provençaalse kruiden, op een bedje van wilde rucola, met een vleugje zoutvlokken en aardappelen.

Geroosterde feta met gekonfijte zoete aardappel & geroosterde cashewnotenVeggie optie

Met krokante verse rucola en een huisgemaakte dressing van sherry.

Derde gang · Desserts

naar keuze

Luchtige mousse van «drie chocolades»

Een delicate, lichte opbouw van witte chocolade, melkchocolade en pure chocolade, met een cacaokrokantje en een subtiel laagje eetbaar bladgoud.

Gegrild seizoensfruit

Geselecteerd vers fruit, licht gekarameliseerd op de grill, met een bolletje ambachtelijk ijs van bourbonvanille en een lichte reductie van extra vierge olijfolie.

Smeuïge cake van verse munt met mandarijnensorbet

Een lichte, aromatische cake van de chef met verse munt uit de moestuin, geserveerd met een ambachtelijke sorbet van mandarijnen uit de vallei voor een uniek fris citruscontrast.

Menu samengesteld door chef Ákos, oprichter van Bonita Catering. Maak kennis met de chef

Wat is inbegrepen

Het eten
Het bedieningspersoneel
De drankjes bij het menu

Apart geoffreerd, als je het nodig hebt:

Servies en tafellinnen
Meubilair
Decoratie
Open bar
Taart

Allergieën en diëten

We passen het menu aan allergieën en diëten aan: vegetarisch, veganistisch, glutenvrij, lactosevrij, halal en koosjer. Laat ons weten wat je gasten nodig hebben.

Vegetarisch
Veganistisch
Glutenvrij
Lactosevrij
Halal
Koosjer
Afgestemd op allergieën
Kindermenu

Vragen over dit menu

Voor hoeveel gasten is het menu Gala de Autor?

Voor 20 tot 150 gasten, in Málaga, Marbella, aan de Costa del Sol en in de Guadalhorce-vallei.

Wat kost het menu Gala de Autor?

Vanaf € 70 per persoon. De uiteindelijke prijs hangt af van het aantal gasten, de locatie en de gerechten die je kiest: in de offerte krijg je een vaste prijs.

Wat is er bij de prijs inbegrepen?

Het eten, het bedieningspersoneel en de drankjes bij het menu. Servies, meubilair, decoratie, open bar en taart offreren we apart, als je ze nodig hebt.

Kan ik het eerst proeven?

Ja. Boek een proeverij: je betaalt ervoor en het bedrag gaat van het totaal af als je je evenement bij ons boekt.

Hoe lang van tevoren moet ik het boeken?

Een maand is voor ons genoeg. Omdat we maximaal 2 evenementen per week doen, is het in het hoogseizoen (april tot en met oktober) slim om eerder te boeken.

Kan het worden aangepast aan allergieën en diëten?

Ja. We maken vegetarische, veganistische, glutenvrije, lactosevrije, halal en koosjere varianten, en passen de gerechten aan elke allergie aan.